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大圣甲酱料了解更多「大圣甲酱料」

发布时间:2022-04-19 08:04:00        作者:大圣甲酱料








甲鱼的营养价值是非常丰富的,自古以来就被人们视为滋补佳品,具有水产之珍品,筵席之佳肴的美誉。甲鱼中富含丰富的维生素等多种物质,同时它还具有非常多的动物胶原蛋白,核酸,铁元素,钙元素等多种微量元素,所以说它是一种营养价值非常高的低脂肉类食物。在生活中经常吃一点甲鱼,能够起到很好的强1身健体的作用,因为它其中含有丰富的营养元素,这些物质能够很好的补充身体所需要的营养物质,能够增强1人体的免1疫力,提高抗病能力,促进身体的新陈代谢,起到强1身健体的作用,人们经常吃一点是非常不错的。非常适合一些身体比较虚弱或者是大病初愈的人来食用,能够帮助身体快速的恢复,无论是老人还是小孩生活中都可以适量的吃一些。


特色菜式:鸡炖甲鱼

主料:甲鱼1只、鸡半只

调料:盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量

甲鱼炖鸡的做法:

1.将甲鱼开肚后放干净血。

2.把鸡洗净切块。

3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。

4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。

6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血和浮沫,使汤清亮。

7.一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,然后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。




做法

1锅内加入麻油,以小火加热,嫩姜洗净切片,放入锅内爆香,因为麻油不能使用大火来加热,才不会香气一下子就挥发掉,品尝时就会失去麻油的香气喽~

2在姜片爆香完成时,开大火,将处理好的甲鱼放入锅内拌炒,炒到甲鱼肉稍为收肉没有状。

3放入洗净的切段的青葱和剥去外膜的蒜头瓣。

4加入酱油、米酒和水,水的用量在于让全部的甲鱼肉都能浸在汤汁中为准。

5先以大火煮滚,再转中小火炖煮到汤汁收半干就可以熄火。

6美味上桌~快呼朋引伴尝美味吧!


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